Сладкая жизнь с кондитерской фабрикой "Слодыч"

Четверг, 5 апреля 2012 г.
Просмотров: 5996
Подписаться на комментарии по RSS

Как вам предложение начать солнечное утро с вкусным печеньем и горячим чаем? Звучит привлекательно, не так ли? Печенье, кстати, - самый популярный продукт среди мучных кондитерских изделий. А знаете, почему? Потому что оно имеет уникальное свойство создавать ощущение праздника, радости. Именно поэтому его так любят и взрослые, и дети.

Награды

Продукция торговой марки "Слодыч" неоднократно отмечена многочисленными наградами на международных конкурсах. Вот только самые последние из них:

Бренд "Слодыч" признан победителем национального конкурса "Бренд года-2011" в номинации потребительских предпочтений.

ОАО "Кондитерская фабрика "Слодыч" по итогам XIV Республиканского конкурса потребительских предпочтений "Продукт года-2011"награждена дипломом I степени в номинации "Печенье". Конкурсным жюри отмечен широкий ассортимент и качество продукции предприятия.

Диплом Международного фестиваля-конкурса "Выбор года-2010" за победу в номинации "Печенье №1 2010 года".

Печенье на любой вкус

- Разновидностей печенья очень много, но на самом деле оно делится на несколько классов: сахарное печенье, затяжное и сдобное, крекеры, кексы и изделия в глазури - рассказывает нам "эксперт по печенью" - главный технолог ОАО "Кондитерская фабрика "Слодыч" Ирина Каленчик.

производство на кондитерской фабрике СлодычТехнология производства сахарного печенья достаточно проста. Сначала готовится рецептурная смесь (эмульсия), далее замешивается тесто, которое затем формуется на ротационной машине. После этого тесто проходит через печи, превращаясь в хрустящее печенье, которое охлаждается и упаковывается. Все этапы производства происходят на конвейере в автоматическом режиме почти без участия человека.

Если на печенье нанесен какой-либо рисунок или сложный рельефный узор, будьте уверены - это печенье сахарное, так как никакой другой класс печенья не позволит сделать такого.

Затяжное печенье, в отличие от сахарного, содержит меньше сахара и жиров. Тесто, которое используется для него, упругое, имеет эластичную, слоистую структуру. На него невозможно нанести сложный рисунок. Как правило, на такое печенье наносят точечки или легкие узоры и надписи. Если обмакнуть затяжное печенье в холодную воду, то ждать, пока оно размокнет, придется намного дольше, чем если бы это печенье было сахарным.

Сдобное печенье может похвастаться своим богатством рецептуры и наличием натуральных ингредиентов, невероятно разнообразным ассортиментом. Оно может быть песочным, слоеным, сбивным или овсяным. Как по вкусу, так и по внешнему виду сдобное печенье очень напоминает домашнюю выпечку.

Крекеры - сухое слоистое печенье на любой вкус, производится на растительных жирах, с гастрономическими добавками (лук, бекон, грибы, сыр и т.д.) на любой вкус.

Отдельное место занимают изделия в глазури - это сдобное, сахарное, затяжное печенье, частично глазированное или декорированное, а также комбинированное печенье с разнообразными начинками, покрытое глазурью.

Здоровые новинки от "Слодыч"

Лидером по производству печенья в нашей стране является ОАО "Кондитерская фабрика "Слодыч", выпускающая более 100 его наименований, более 300 торговых позиций (сахарное, затяжное, сдобное, глазированное, овсяное, диабетическое, крекеры, кексы и вафельные листы). "Мы используем только натуральное высококачественное и экологически чистое сырье, различные натуральные добавки, содержащие витамины и минералы, обогащающие продукт, - утверждает Ирина Каленчик. - Обратите внимание на состав нового печенья торговой марки "Слодыч". Мы берем нетрадиционное сырье, чтобы сделать этот продукт полезным. Например, печенье "Кассиопея" и "Сдоба царская" содержат пшеничную и яблочную клетчатку, а "Капитошка люкс" и "Крепыш" - бета-каротин. "Пшеничный Слодыч", "Любимый Слодыч с орехами арахиса и изюмом" имеют в составе пшеничные отруби; "Слодыч из злаков" - овсяно-ячменно-пшенично-ржаные хлопья. Серия печенья "Талисман" укрупненной фигуры с клюквой, злаковыми хлопьями, изюмом, а также печенье "Факел" с 8 наименованиями полезного и нетрадиционного сырья (овсяно-ячменно-пшенично-ржаными хлопьями, яблочная клетчатка, кунжут, семена подсолнечника и горчицы) пользуется спросом у населения.

А вот еще новинка: печенье "Амазонка" пониженной калорийности. В нем часть сахара заменена фруктозой, а в составе есть и овсяные хлопья, и молочная сухая сыворотка, содержащая лактозу. А для питания детей с заболеванием фенилкетонурией "Слодыч" предлагает специализированный диетический продукт - низкобелковые сладости в ассортименте (с содержанием белка до 1%)". Для людей с заболеванием сахарным диабетом технологи расширили изделия полифункционального назначения: освоен выпуск печенья с изомальтом (натуральный заменитель сахара) "Грация", "Грация с кунжутом", "Грация с изомальтом", а также серия печенья маленькой фигуры с фруктозой ("Диабетический слодыч с имбирем", "Диабетический слодыч с хлопьями", "Диабетический слодыч с корицей").

Не остались без внимания и дети с 3-летнего возраста. Для них производится растворимое печенье "Знайка-зазнайка", которое имеет нежный сливочный вкус.

Нашему "Слодычу" более 100 лет!

- История кондитерской фабрики "Слодыч" начинается с 1905 года, - с гордостью говорит заместитель директора по идеологической работе, социальному развитию и общим вопросам Светлана Купцова. И приводит факты:

- 11 января 1905 г. Минской городской управой выдано Торговое свидетельство № 34 кафе с кондитерскими продуктами и пекарне кондитерских продуктов Георгия Викентьевича Рачковского.

- В 1914 г. это уже кондитерская фабрика "Жорж" Г. В. Рачковского, на которой "работают более 20 человек с усовершенствованными машинами и аппаратами".

- После Великой Октябрьской революции она стала "Первой белорусской кондитерской фабрикой", потом Минской бисквитной фабрикой, далее Минской кондитерской фабрикой № 2.

- 1 ноября 1994 года Минская кондитерская фабрика № 2 была переименована в государственное предприятие "Кондитерская фабрика "Слодыч", которая в 2001 г. стала ОАО "Кондитерская фабрика "Слодыч".

К середине прошлого века основные производственные процессы на Минской бисквитной фабрике осуществлялись вручную. Механизация ручного труда началась в 50-60-х гг.: были установлены конвейерные печи, механизировался замес теста и формовка печенья, в производстве стал использоваться природный газ. Сегодня современное оборудование ведущих европейских фирм, удачное использование передовых технологий и опыт высококвалифицированных специалистов позволяют "Слодычу" постоянно расширять ассортимент, радуя своих покупателей новыми изделиями.

печенье от СлодычПредприятие сертифицировано в соответствии с СТБ ИСО 9001-2009 в национальной системе сертификации и в системе качества НАССР, в системе управления окружающей средой (СУОС) в соответствии с требованиями СТБ ИСО 14001-2005, в системе управления охраной труда в соответствии с требованиями СТБ ИСО 9001 -2009, что позволяет ему экспортировать свою продукцию в любую страну мира.

Основным экспортным рынком для ОАО "Кондитерская фабрика "Слодыч" является Россия. Также налажена поставка продукции в США, страны Евросоюза и СНГ. А на днях была сделана первая поставка продукции на рынок Украины.

Три вопроса директору кондитерской фабрики "Слодыч"

С 2009 года фабрику возглавляет "Человек дела" - Татьяна Селих (лауреат одноименной премии 2011 года, кстати, единственный представитель кондитерской отрасли республики из 12 лауреатов).

1. Какими достижениями последних лет гордитесь?

- Прежде всего ростом объемов производства, ростом реализации нашей продукции, увеличением ее экспорта, в том числе и в географическом плане. Недавно, например, стали осваивать рынок Украины. Несмотря на высокую конкуренцию на украинском кондитерском рынке, печенье "Слодыч" уже нашло своих первых покупателей, которые положительно оценили его качество, так как производится оно в соответствии с ГОСТ 24901-89 с использованием натуральных ингредиентов. А в настоящее время у нас реализуется инвестиционный проект - монтируется новая итальянская линия по производству сахарных сортов печенья.

2. Что цените в людях, с которыми работаете?

- Ответственность, порядочность и трудолюбие.

3. Любимое печенье директора "Слодыч"...

-... печенье "Для Танюши".

Хорошие новости для любителей сладостей

Израильские диетологи советуют начинать утро с десерта. После проведенного эксперимента они сделали вывод: десерт должен быть обязательно, но только с утра.

Авторы исследования утверждают, что отказ от сладкого провоцирует перепады настроения, к тому же люди, которые не едят десерт, все равно "добирают" калории в течение дня. А вот употребление десерта во время завтрака снижает потребность в сахаре на весь день и улучшает самочувствие. Десерт на завтрак хорош тем, что с утра обмен веществ гораздо лучше, а употребленные в течение дня калории сжигаются, в то время как десерт на обед или ужин может остаться в организме надолго.

УНП 100129695, 5 апреля 2012 года.

Источник: газета «Звязда», в переводе: http://zvyazda.minsk.by/ru/archive/article.php?id=95556&idate=2012-04-05

Оставьте комментарий!

 Пожалуйста, оставляйте ниже комментарии, не требующие ответа юриста. За бесплатными юридическими консультациями в Беларуси обращайтесь на сайт http://pravoby.com/

Комментарий будет опубликован после проверки

Имя и сайт используются только при регистрации

(обязательно)

Сайт кондитерской фабрики Бастион.