Хлебозавод в Несвиже: ароматный натуральный хлеб и караваи

Среда, 22 февраля 2012 г.
Просмотров: 4110
Подписаться на комментарии по RSS

Вкус может быть различным. Кого-то впечатляет хлеб, испеченный на капустном листе, другим больше нравятся традиционные "кирпичики" - именно несвижские, из хорошего сочетания пшеничной и ржаной муки. Есть любители хлеба с посыпками. Кто-то не представляет завтрак без свежей булочки или хорошего бутерброда, другой любит пить чай с пряниками. А какой праздник без местных тортов, производимых на основе растительных сливок? А уж если вспомнить про несвижские караваи, которые больше напоминают произведения искусства, то они даже в Финляндию ездили.

Директор Елена Кравченя

Директор Елена Кравченя.

Всего же на Несвижском хлебозаводе, филиале РУП "Борисовхлебпром", сегодня производится около 60 наименований булочных изделий и 20 кондитерских. Среди них хлеба подовые, формованные; сдобные изделия, бисквиты, рулеты, пирожные... При создании ароматной продукции на заводе используются как традиционные рецепты, так и создаются новые. За последние 6 лет здесь разработаны 67 рецептур! Продукция участвовала в конкурсах и смотрах качества в Минске и Москве, причем за это время она отмечена 27 медалями, 21 из которых - золотые.

Инженер-технолог Инна Мицкевич с гордостью демонстрирует красивые и вкусные караваи

Инженер-технолог Инна Мицкевич с гордостью демонстрирует красивые и вкусные караваи.

Среди рецептур, разработанных в Несвиже, - хлеб с грудинкой. Идею по созданию подобных хлебов подхватили другие заводы республики.

И сегодня, когда Несвиж стал культурной столицей, здесь разрабатывается новая продукция, на которую, безусловно, обратят внимание гости города. Почему бы не привезти домой из Несвижа сладкий подарок? Новые мучные сладости, над которыми сейчас колдуют на хлебозаводе, украшены радзивилловским вензелем. Заварные медовые коржи с натуральными прослойками, с белой или коричневой шоколадной глазурью туристы, приезжающие в автобусе, могут смело брать с собой в дорогу. Также среди замыслов хлебозавода - сделать хлеб с насечками, например, в виде Слуцких ворот.

Хлеб будет удачным, уверенна тестовод Елена Дидинёва

Хлеб будет удачным, уверена тестовод Елена Дидинёва.

На хлебобулочные изделия Несвижского хлебозавода обратят внимание люди, которые заботятся о своем здоровье. Здесь производится натуральная продукция.

Сегодня использование специальных химических разрыхлителей дает определенные преимущества, тогда продукция имеет большие сроки хранения. Но в Несвиже хлебопеки их стараются использовать минимально. Директор Несвижского хлебозавода Елена Кравченя отмечает:

- Мы стараемся не отходить от того, чтобы наша продукция была натуральной. Добиться этого можно изменением технологий и применением определенных сочетаний сырья. Также мы не делаем продукцию "с ароматом" чего-то, а используем натуральные специи.

каравай Несвижского хлебозавода

Несвижский хлеб можно порекомендовать и людям с определенными заболеваниями. Например, здесь есть продукция для диабетиков, выпекаются диетические хлебобулочные изделия, так называемая обогащенная продукция с использованием определенных полезных добавок. Хлебопеки сегодня помогают решать и проблему нехватки йода. Хлеб - массовый продукт, и при его приготовлении используется йодированная соль.

торт Несвижского хлебозавода

Иностранным гостям, которые пожалуют в Несвиж, наверное, город запомнится и вкусом хлеба. Беларусь славится своей ароматной продукцией, достойно работает с хлебом, причем производим и такие виды хлеба, которых в других странах не купишь. Стоит вспомнить про белорусские заварные хлеба. Неудивительно, что сегодня иностранные гости увозят из нашей страны не только караваи, но и хлеб. А в нем, между прочим, скрыт не только вкус, но и тепло. Тепло человеческих рук - практически каждый каравай хлеба от замеса до укладки проходит через руки человека. Тепло мыслей. "Мы стремимся создать продукцию, которая бы удовлетворила любого покупателя, - замечает ведущий инженер-технолог Янина Тихонко. - И чтобы эта продукция была качественной и вкусной. Чтобы люди ели наш хлеб и вспоминали нас добрым словом".

Елена Дедюля, Елена Довженок, Мария Жилинская (фото). УНП 600031240, 22 февраля 2012 года.

Газета «Звязда», оригинал на белорусском языке: http://zvyazda.minsk.by/ru/archive/article.php?id=93638&idate=2012-02-22

Оставьте комментарий!

 Пожалуйста, оставляйте ниже комментарии, не требующие ответа юриста. За бесплатными юридическими консультациями в Беларуси обращайтесь на сайт http://pravoby.com/

Комментарий будет опубликован после проверки

Имя и сайт используются только при регистрации

(обязательно)