Как сделать школьное питание оптимальным по цене и качеству?

Просмотров: 14531Комментарии: 0

Парадоксально, но факт: расходы на питание детей в Островецкой гимназии № 1 по сравнению с январем этого года сократились примерно на 30 процентов, однако питание... стало более качественным.

— Действительно, в январе на закупку товаров для питания детей у нас затрачено около 40 миллионов рублей, а в марте — 24,5 миллиона рублей. Это произошло после того, как организация питания перешла от райпо к системе образования, и мы начали закупать продукты по прямым договорам с производителями, — рассказывает директор гимназии Ирина Лях. — При этом порции увеличились, питание стало более разнообразным — есть два варианта меню. Причем теперь в него постоянно включаются в должном количестве, согласно нормам, овощи, фрукты и соки, что не всегда получалось раньше. Стоимость же питания осталась прежней или даже уменьшилась. В наших планах — улучшить материально-техническую базу столовой, открыть там буфет.

Такая же тенденция и в других учреждениях образования Островецкого района — все они взяли на себя организацию питания своих воспитанников.

— Теперь мы сами, без посредников осуществляем закупку продуктов, заключив договоры на их поставку по ценам производителей и оснастив склад, где хранятся товары, — отмечает главный специалист отдела образования Островецкого райисполкома Инесса Михнович, курирующая вопросы питания детей. — Наши партнеры — Ошмянский мясокомбинат, сельхозкооперативы "Гервяты" и "Ворняны", СП "Санта Импэкс Брест", Лидский молочно-консервный комбинат, ОАО "Сморгонские молочные продукты", Сморгонская птицефабрика и другие предприятия. Причем чаще всего товары доставляются транспортом этих предприятий. Для районного бюджета вопрос расчета с ними — один из первоочередных, хотя и случаются проблемы со своевременной оплатой. Тем не менее предприятия заинтересованно относятся к поставкам своей продукции в наши учреждения, постоянно обращаются с теми или иными предложениями. По нашим опросам, и дети, и их родители довольны изменениями, которые произошли в организации школьного питания.

Первый заместитель начальника управления образования Гродненского облисполкома Вера Гришечко:

— На организацию питания детей в учреждениях системы образования бюджетом выделяются огромные деньги, в этом году в Гродненской — 199 миллиардов рублей. И наша задача — эффективно расходовать эти средства, чтобы питание было оптимальным и по качеству, и по цене.

школьное питание

В общеобразовательных школах питание сегодня организовано четырьмя способами. Первый, как в Островецком районе, осуществляется самостоятельно отделами образования (по последним данным, им в целом по области охвачено 46% детей), второй — комбинатами школьного питания (Гродно, Лида, Волковыск, Новогрудок), третий — потребобществами (4%), четвертый — в городе Ошмяны (ОАО "Ошмянский мясокомбинат").

— Какой же вариант, по вашему мнению, лучший?

— Наверное, каждый все же должен заниматься своим делом. Специалисты образования — учить детей, профессионалы в сфере обслуживания — заниматься их питанием. Однако... Почему в Островецком районе отказались от услуг райпо? Все очень просто. Дело в том, что стоимость приготовленного обеда формировалась, исходя из 15-процентной торговой надбавки к цене продуктов и 40-процентной наценки общественного питания. Теперь же, когда эти накладные расходы исключили, питание стало более дешевым и, по сути, в тех же финансовых рамках порции не только не сокращаются, но и становятся более качественными. Полагаю, что на сегодняшний день эта система оптимальна.

На уровне облисполкома создана межведомственная комиссия по организации питания детей, куда входят представители облпотребсоюза, управления торговли и услуг, областной санитарно-гигиенической службы — и совместно решаются все проблемные вопросы. В частности, сделать питание школьников как можно более полноценным и дешевым помогает решение облисполкома о помощи сельхозпредприятиям образовательными учреждениями в заготовке сельскохозяйственной продукции — безвозмездных поставках. При этом многие из расположенных в сельской местности учебных заведений сами выращивают овощи — на учебно-опытном участке или на участках, выделяемых хозяйством. Есть даже примеры, когда они обеспечивают не только себя, но и местные дошкольные учреждения.

Сегодня на повестке дня — обеспечение пищеблоков наших учреждений современным технологическим оборудованием (в частности, пароконвектоматами, мармитами для подогрева пищи). А что касается вариативных меню, то здесь многое зависит не только от работников системы образования, но и от родителей наших воспитанников. Если они, например, не поймут важность горячей пищи или салатов из моркови, свеклы и свежих овощей, то и школы не научат детей здоровому питанию.

Для справки.

Бесплатное питание в учреждениях общего среднего образования Гродненской области получают 49 986 детей. Из категории малообеспеченных, многодетных семей, детей-инвалидов 6130 человек обеспечиваются одноразовым бесплатным питанием, 4063 — двухразовым и 1514 — трехразовым.

Борис Прокопчик, 30 мая 2012 года.

Источник: газета «Звязда», в переводе: http://zvyazda.minsk.by/ru/pril/article.php?id=97759