Спрос на продукты питания в предпраздничные дни растет, а значит, есть риск приобрести что-то просроченное и опасное.

Бывают же и нечестные торговцы. Но мы будем хитрее их — внимательнее. Врач-гигиенист Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Юлия Бахур призывает быть внимательными к своему выбору, приобретать проверенные продукты, правильно их готовить и хранить.

Не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли. Особенно консервы домашнего приготовления, сушеные грибы, рыбу, мясо и сало домашнего копчения. Их стоимость, может быть, и ниже, чем в магазине, но риск пищевых отравлений значительно выше. Кроме того, употребление таких продуктов грозит ботулизмом.

Всегда внимательно относитесь к приобретению скоропортящихся продуктов. Мясные полуфабрикаты, вареная колбаса, салаты, творог, молоко, кондитерские изделия требуют, чтобы вы обязательно поинтересовались сроком годности и условиями их хранения, по крайней мере, работает ли холодильное оборудование.

На упаковке молочных и кисломолочных продуктов, соков, салатов промышленного производства указывается срок годности, рассчитанный на закрытую упаковку. Стоит ее открыть — и он значительно сократится. Тот же сыр в герметичной заводской упаковке и сыр, порезанный и упакованный в условиях организации торговли, будет иметь разное время хранения.

Если у вас появились какие-то сомнения относительно качества продукта, не приобретайте его. Храните приобретенное так, как рекомендовано на упаковке. Не можете прочитать, что там написано, — обратитесь к продавцу, который обязан давать полную информацию о товаре.

Во время готовки в первую очередь соблюдайте правила личной гигиены, следите за чистотой в помещении. Чаще мойте руки, протирайте кухонные поверхности.

В холодильнике не кладите на одну полку сырую и готовую пищу.

Если не планируете сразу готовить мясо, положите его в морозильник.

Готовьте как следует мясо, яйца и все прочее для праздничных блюд.

Не пользуйтесь одним и тем же инвентарем при нарезке сырой и готовой продукции.

Остатки блюд как можно быстрее уберите в холодильник.

Светлана Борисенко, 30 декабря 2015 года. Источник: газета «Звязда»,

в переводе: http://old3.zviazda.by/2015/12/116415.html