В нынешнем году в рационе военнослужащих произошла своеобразная «революция»: изменились нормы продовольственного пайка. Качество солдатского питания лично оценил и Александр Лукашенко. Во время посещения 103-й гвардейской отдельной мобильной бригады Президент страны побывал в столовой, где питаются представители элитных войск, и даже попробовал сухие пайки и консервы, которые составляют новый рацион защитников Отечества.
Питание в армии всегда волновало широкую общественность. Особенно переживают по этому поводу родители, отправляя своих сыновей в армию. И даже известное «служба службой, а обед по расписанию» не успокаивает их. Вот и зря. Надо сказать, что питание солдат постоянно улучшается: более калорийным становится рацион, совершенствуются пайки, вводятся новые продукты. Только на пользу военным пошли и последние изменения в пищевых пайках. Что нового появилось в солдатском рационе и как рассчитываются такие нужные армейцам калории, рассказал начальник продовольственного управления Министерства обороны Беларуси полковник Александр Гордюнин.
— Александр Вячеславович, недавно были изменены нормы продовольственного пайка военнослужащих. С чем это связано?
— Развитие и совершенствование системы продовольственного обеспечения Вооруженных Сил неразрывно связано с преобразованиями, которые происходят в государстве и белорусской армии. Роль пищевого вопроса в общей системе тылового обеспечения войск неуклонно возрастает. На этапе качественного совершенствования этой системы сохранен накопленный опыт работы, оценено общее состояние, определены главные направления его развития на среднесрочную перспективу с учетом всех условий и факторов, влияющих на качество выполнения мероприятий.
Изменение норм солдатского пайка стало возможным благодаря улучшению экономической ситуации, новым достижениям в развитии пищевой промышленности. Появились новые продукты питания, увеличились сроки их хранения, усовершенствовалась упаковка продуктов. Прежде чем внести изменения в нормы пайка, был проведен детальный анализ организации питания военнослужащих в разных условиях: как в стационарных столовых, размещаемых на базе воинских частей, так и в полевых условиях, во время движения в железнодорожных эшелонах и других местах.
— Как часто и почему изменяются нормы продовольственного пайка?
— Организация качественного питания личного состава способствует укреплению здоровья и физическому развитию военнослужащих, повышает устойчивость организма к различным нагрузкам и в значительной степени положительно влияет на боевую готовность войск. Физиологические нормы питания для различных групп военнослужащих основаны на детальном изучении обмена веществ, энергозатрат и учета потребностей человека в белках, липидах, углеводах, витаминах и минеральных веществах. В них нашли реальное воплощение принципы сбалансированного питания. Но следует отметить, что физиологические нормы питания нельзя рассматривать как постоянные и неизменные величины. Необходимость совершенствования их обусловлена, прежде всего, изменением характера труда и быта, уточнением научных сведений о питании, изменением его структуры и экономических ресурсов, а также экономических возможностей.
— А кто решает, сколько и чего нужно съесть солдату, чтобы быть в форме?
— Над этим вопросом работают пищевая и медицинская службы Вооруженных Сил в тесном взаимодействии со специалистами Республиканского научно-практического центра гигиены Министерства здравоохранения. Перед утверждением нормы продовольственного пайка согласовываются с министерствами финансов, экономики и здравоохранения.
Республиканский научно-практический центр гигиены Минздрава дал заключение представленным продовольственным управлением Министерства обороны проектам норм продовольственного пайка для различных категорий военнослужащих. Эти рекомендации мы приняли к сведению при разработке новых пищевых рационов, по каждому из которых было сделано обоснованное заключение. И уже с июля текущего года отдельные нормы продовольственного пайка (общевойсковой, лечебный и суворовский) претерпели изменения с учетом рекомендаций.
— Что представляет собой суточный рацион питания обычного солдата согласно последним нововведениям?
— Прежде всего необходимо дать четкое понятие продовольственного пайка. Это определенный ассортимент и количество пищевых продуктов, выдаваемых за сутки одному человеку. Поэтому нормы пайка утверждают единые и на длительное время. А вот блюд, которые готовятся из набора продуктов по данному пайку, можно приготовить сколько угодно.
Таким образом, за сутки военнослужащий употребляет 250 граммов ржаного и 70 граммов пшеничного хлеба, 110 граммов различных круп и 35 — макаронных изделий. Вместо одной булочки в день солдату предлагается две: на завтрак и ужин. Белок ежедневно военнослужащий получает из 100 г мяса, дополненных 100 г мяса птицы, 100 г рыбы, 30 г сливочного масла, 100 г молока или кефира, 30 г сметаны и творога. Кстати, последнего раньше не было. Кроме того, в суточный рацион белорусского военнослужащего входят одно яйцо и 15 г сыра, 60 г сахара, 30 г концентрата киселя, а также мука, соль, перец, горчица, уксус, масло, лавровый лист, томатная паста, чай и сухофрукты для компотов.
— А употребляют ли военные витамины?
— Источник витаминов — овощи, фрукты и соки, которые, безусловно, включены в рацион военнослужащих. В день они употребляют по 830 граммов овощей (было 750): 550 г картофеля, 90 капусты, по 40 г свеклы и моркови, 60 г лука, 40 г других овощей, 5 г зелени. Овощи дополняются 100 граммами различных соков. Кстати, сейчас уже им выдаются и фрукты. Кроме того, военные употребляют поливитамины. Происходит это в течение двух месяцев с перерывом на один месяц: январь — февраль, апрель — май, июль — август, октябрь — ноябрь.
— Можно сказать, что новый паек по калорийности превосходит предыдущий?
— Она повысилась на 112 килокалорий и составляет 3524 килокалорий в сутки. Именно столько нужно солдату для нормальной жизнедеятельности.
— Летный паек всегда отличался от общевойскового. К каким изменениям в питании приходится привыкать летчикам?
— А вот что касается питания представителей авиации, то здесь никаких изменений не произошло. Незначительные изменения претерпели и суворовский, и бортовой паек.
— А что представляет собой лечебный паек? Он составляется индивидуально, в зависимости от болезни?
— Суть лечебного питания заключается в подборе определенных продуктов, способов их кулинарной обработки и выборе блюд, которые оказывают положительное влияние на деятельность отдельных органов и тканей больного, усиливая или ослабляя биологические процессы в них. Специальное питание оказывает существенное влияние и на уменьшение болезненных процессов, происходящих в организме. В некоторых случаях оно становится одним из основных средств лечения, в других — используется как средство, способствующее успешному осуществлению других методов лечения. Лечебное питание осуществляется в соответствии с перечнем стандартных диет. Его назначает врач в зависимости от характера и стадии заболевания.
— И все же питание — дело индивидуальное. Как рассчитать нормы пайка так, чтобы и голодным не остаться, но и избежать переедания?
— Военнослужащие во время прохождения службы в рядах Вооруженных Сил постоянно находятся под наблюдением специалистов медицинской службы. При обнаружении отклонений от постоянной массы тела принимается решение о выдаче дополнительного питания. Военнослужащим, проходящим срочную военную службу, курсантам военных учебных заведений, суворовцам и воспитанникам разрешается выдавать дополнительное питание в размере половины предусмотренных для них продовольственных пайков. Это касается юношей ростом 190 сантиметров и выше. В таком случае дополнительное питание им предоставляется на весь срок военной службы или период обучения. А тем, кто имеет недостаточную массу тела, — сроком на 3 месяца. Дополнительное питание назначается по приказу командира воинской части на основании заключения военно-врачебной комиссии.
— Существует мнение, что резкое уменьшение веса военнослужащих связано с режимным питанием...
— Я не могу с этим согласиться. Напротив, опыт показывает, что, придя в армию, юноши в первые месяцы службы набирают пару-тройку килограммов. Строгий распорядок дня, режим питания, калорийная и питательная пища — все это позволяет не допустить уменьшения веса.
Главное для нас — не только согласно распорядку дня накормить личный состав из того ассортимента продуктов, которые соответствуют нормам, а и добиться, чтобы вовремя приготовленная пища была сбалансированной, высококачественной и разнообразной, а порции — полновесными. Требования несложные, но выполняться они должны. В первую очередь, непосредственно в воинских частях специалистами продовольственной службы на основе высокого профессионализма, глубокой личной ответственности и разумной инициативы.
Вероника Канюта, 23 июля 2014 года.
Источник: газета «Звязда», на белорусском: http://zviazda.by/2014/07/45932.html
Еще по теме: